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普段の料理にアレンジ可能!オススメ薬膳生薬17選

薬膳

薬膳マイスター取得を目指して、薬膳に使う生薬について詳しく勉強しました。

今まであまり知らなかったけど、りんご→ビタミンC→食物繊維 みたいにこの生薬は何の

栄養があって、どんな効果が体に出るのか、下処理の仕方を知っておけば、簡単にアレンジ可能!!

自分で普段の料理に取り入れる事が出来るのです。

 

クコの実

Bカロテン、ビタミンB,C、鉄、Mg,亜鉛など15種類以上のミネラルを含む。

効能*偏食で食事のバランスが乱れている方に適している。疲労、無気力、頭痛、目の疲労などの回復に用いられる。

肝臓の働きを高めます。

肝臓の働きが良くなるという事は、体に入ってきた毒素の分解機能が上がるので、お肌や

顔色が良くなる。気や血を蓄えて血流をコントロールするので、ストレスに強くなった

り、イライラや偏頭痛、過敏性腸症候群に効果があると言われています。

 

肝臓機能を補う一緒に食べたい食品

鶏肉、シジミ、ニラ、セリ、ほうれん草、ブロッコリー、ピーマン、キャベツ、枝豆、小松菜、オクラ、春菊、梅、桃、くるみ、酢

下処理方法

そのままも食べれるし、水、日本酒に30分浸けて柔らかくなるまで戻し、薬酒やクコ茶として飲む事も出来ます。炒め物やスープにはそのまま使います。

 

ぶっちゃけ、マルチビタミン剤を飲むより、こっちが断然吸収も効果も良いと思っています☺️ サプリは物によっては胃で、カプセルが溶けなかったりする商品もあります。

大学の研究室で、商品別のサプリの溶け方の実験をやったりしましたが、某メーカーのサプリはほぼ溶け残ってる物もありました😨

 

天然の成分を含んでいる生薬は、食物に含まれている微量成分が、栄養の体への吸収を高めたりするので、どうせ食べるなら食品からがオススメです。

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竜眼肉(リュウガンの実)

竜眼という果実の実を乾燥させたものです。生の果肉はぶどうの様に甘い。

スクロース、グルコース、ビタミンAを含む。

効能*元気を出してくれる作用があり、貧血、物忘れ、不眠に効きます。

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海松子(松の実)

松の種子。ビタミンB1,Eが豊富元気が出る、咳、頭痛、便秘に効果的✨

下処理方法

空のフライパンで狐色になるまで香ばしく炙る、スパゲティやサラダに散らす。

すりつぶしたものは和え衣として使えます。

山査子(サンザシ)

消化を助け、鎮静、抗菌作用血圧を下げる作用があります。脂肪分解成分もあります。

 

肥満予防に効果的!

大棗(ナツメ)

ナツメの果実ビタミンC、鉄分、カリウム、造血作用に優れ、精神安定、筋肉、体の痛みをやわらげます。甘みがあり、

紅茶やワインにつけて戻しそのまま食べれます。

お菓子やお茶などにつかわれます。

陳皮(チンピ)

みかんの皮を乾燥させたもの。古い程効能が高く、高価になります。

クエン酸、VB1の成分が含まれていて、フルーティな香りで、消化や胃腸の働きを助ける作用があります。痰を切る作用、吐き気を止める作用もあります。

下処理方法

水に浸けて戻す、サラダ、炒め物、煮物に加える。

金針菜(キンシンサイ)

ユリ科の花蕾を乾燥させたもの。タンパク質、ビタミンA B、鉄分Caにより、利尿作用、血液浄化作用、貧血改善、精神安定に効果的です。

 

鉄分は、なんとほうれん草の10倍!!これは絶対子供に食べさせたい🎶

ウチではこれを湯がいて胡麻和えとして子供に食べさせています😍

 

市販のほうれん草の胡麻和えの素に混ぜるか、

 

みりん:すりごま:醤油=大さじ2:1:1砂糖=小さじ1で味付けして食べる。

 

栄養価が倍になって、本当にオススメです。

   

 

高麗人参

人参の根っこ。生成方法で白参と紅参があり、紅参の方がサポニン量が多いです。

 

生薬の中でも高級食材

最強の栄養素!

豊富なアミノ酸、サポニン、VBで疲労回復、老化防止、造血作用、胃を健康にする作用、免疫を高める作用。最近は血糖値を下げる作用があると話題に!

 

料理への使い方は粉末タイプをタレやドレッシングに溶かして使用したり、ケーキや、天ぷら粉に混ぜたり、ハンバーグに加えたり、煮物やスープに入れたりして使います。少量だと味の変化は全くわかりません。

私の場合は疲れた時にサッととりたいので、ドリング剤で飲む様にしています。

吸収も早いドリンク剤の記事はこちらから

生薬最強!高麗人参を手軽に食す!

黒米(クロゴメ)

もち米

豊富なアミノ酸、ビタミン ,E,鉄分、Ca,などのミネラルにより、血液浄化作用、

妊婦の体力回復、ダイエットに効果的

 

下処理方法

水に半日から一晩つけた物を白米に混ぜて炊く

茹でたものをサラダに加える

山薬(サンヤク)

ヤマイモの生薬名。お肌の味方VBVC,ミネラル、ネバネバの成分ムチン

元気を出してくれたり血糖降下作用があります。

 

薏苡仁(ハトムギ)

VB、タンパク質、Ca,を含む。吹き出物の肌の改善に。

便秘、利尿、むくみ、肌荒れ、身体の痛みに効果的です。

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緑豆(リョクトウ)

鉄分、食物繊維、が多く含まれているし、むくみをとるのダイエット効果があります。

充血やイライラ、のぼせ、を改善する効果があります。

 

下処理方法

半日じっくり水につけて戻して使う。煮物、ぜんざい、スープ

 

白キクラゲ

きのこの種類。

喉の痛みや美肌に効果的です!肌荒れした時、一発で効きました😍

食物繊維豊富で、便秘解消にも効果が!腸の状態も整えてくれる優れもの。

しかもどんな料理にも合う食材です☺️

常備しておくととっても便利🎶

 

下処理方法

水に2〜3分つけて戻す。ひと口大にちぎって、味噌汁やスープ、炒め物に入れる。

サラダやデザートなど、生で食べる時はさっと熱湯で湯がいて使います。

常備しておくととっても便利🎶

 

冬虫夏草(トウチュウカソウ)

きのこだよ。蛾の死骸に寄生したキノコを虫の体と共に乾燥した生薬。

😨げんなりだけど、栄養は豊富。老化防止。免疫活性→コロナ予防。肌をみずみずしく保つ作用!

タンパク質とアミノ酸、血液を綺麗に浄化する作用があり、栄養素がかなり含まれてる!

 

茯苓(ブクリョウ)

簡単に言うと、松の根のキノコ。

ツムラの漢方など、処方薬にも多く含まれている成分。

精神を安定させて、消化を高める作用がある胃潰瘍にも効きます。むくみもとります

菊花(キクカ)

VB,C,など多く含んでいます。頭痛、血圧を下げたり、コレステロールを下げたりに効果的と言われています。

下処理方法

女性の味方の生薬!!是非食事に取り入れたい。

 

花弁を取り、酢を少々加えた熱湯に入れ、2分ほど茹でる。ざるにとり冷水で冷やす。

 

紅花(コウカ)

フラボノイド、Ca,Bカロテンにより、体を温め、血液浄化作用、老化原因の酵素を取り除く作用、生理不順、更年期障害に効果的です😍

 

 

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自分でお茶をブレンドしたい方は粉タイプがオススメです。

まとめ

選ぶの面倒な方は私がよく使っている薬膳鍋セット紹介しておきます🎶

 

効能を知っておけば、今自分に必要な栄養素を、自分で好きにカスタムして普段の食事の栄養価を上げることが出来ます^^

単品の生薬を好きに選んで、食事に取り入れるのも良し♪自分でアレンジ是非試してみられて下さいね🥰

 

上の生薬を単品で組み合わせるよりもセットの方がお得です☺️

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